Vegani & Vegetariani

Un recente studio ha proposto a persone onnivore di seguire una dieta vegetariana per verificare le variazioni sui valori di creatina, carnosina e carnitina interne all’organismo. Ecco i risultati.

Dai dati di un’indagine del SIMMESN (Società Italiana per lo Studio delle Malattie Metaboliche Ereditarie e lo Screening Neonatale) sono aumentati i disturbi legati alla carenza materna di vitamina B-12. Qualche chiarimento.

Un consumo di carne limitato o assente espone meno al rischio di sviluppare la cataratta. Sono i risultati di uno studio britannico pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition.

I vegetariani a livello vascolare sono più sani, ma i soggetti con livelli sotto la norma di vitamina B12 potrebbero soffrire di una ridotta funzionalità arteriosa dell’endotelio e dell’aumento dello spessore dell’intima media.

Le diete basate sul consumo di vegetali apportano buoni quantitativi di folati, fibre e antiossidanti; sono minori i grassi saturi e colesterolo, ma attenzione: alcuni micronutrienti, come lo zinco, risultano poco biodisponibili.

Sono numerosi i benefici di chi segue una dieta veg. Dati emersi da uno studio clinico rivelano che anche la salute dentale e gengivale è più sana nei vegetariani.